Lo chef Francesco Bonanni, seppur giovane ha gia un'ottimo curriculum alle spalle.

Prima di approdare all'Estrobar è stato per anni chef executive del famoso Caffè Veneto, sito a Roma nella famosa Via Veneto, e successivamente ha affinato la Sua creatività lavorando nella prestigiosa Casina Valadier, ristorante di lusso a Villa Borghese, che da anni è presente nelle migliori guide di ristorazione.

Formatosi alla scuola del Maestro Antonio Sciullo, e da questi portato all'Estrobar nel settembre 05, ha gia dato al ristorante una impronta personale. Grosso fautore dello spogliatoio ha formato una brigata di giovani talenti davvero ragguardevole, provare per credere!