Primi

I nostri primi di carne e pesce

Tonnarello di grano duro con gamberi rossi, porcini su crema di patate, crostacei e timo
Spaghettone Senatore Cappelli al nero con calamaretti, cozze, pomodorini pachino e crema di burrata
Gnocchi di castagna con anatra ed il suo speck, pomodorini e cipolla croccante
Tortello di parmigiano su battuta di fassona, cacio e pere
Fettuccina di kamut con pane toma e salvia, radicchio e crema di zucca
Tagliolini all’uovo, guanciale, pepe, cicoria e pecorino affumicato

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